Norėdami pagaminti kario pastą, įdėkite kardamono ankštis į mažą maišelį. Ankštis sutrinkite kočėlu, kad išsiskirtų sėklos. Sėklas suberkite į grūstuvą ir sumalkite, kad susidarytų smulkūs milteliai. Supilkite į dubenį, sudėkite likusius pastos ingredientus ir išmaišykite iki vientisos masės.

Norėdami pagaminti karį, įkaitinkite aliejų didelėje orkaitei atsparioje keptuvėje arba ugniai atspariame puode ant stiprios ugnies. Sudėkite ėrienos kubelius ir kepkite dviem dalimis, kad užsandarintumėte. Išimkite ėriuką kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę iki 150C/130C

Į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Suberkite česnaką ir čili ir pakepinkite kelias sekundes. Grąžinkite ėrieną į patiekalą, supilkite kario pastą ir kepkite keletą minučių, kad išryškėtų skonis. Supilkite sultinį ir suberkite cinamoną, lauro lapus ir cukrų .Pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite dangčiu, užvirkite ir pašaukite į orkaitę maždaug pusantros valandos arba kol ėriena suminkštės.

Prieš patiekdami įpilkite jogurto ir išmaišykite iki vientisos masės. Išimkite cinamoną ir lauro lapus, patikrinkite prieskonius ir pabarstykite kalendromis. Patiekite su ryžiais.