Šiame cukruje autentiškumas susitinka su intensyvumu. „Coffee Crystal” arba „Demerara Crystals” – tai sausas ir birus nerafinuotas specialusis cukrus, kurio dideliems aukso spalvos kristalams, primenantiems gintarą, tiesiog neįmanoma atsispirti. Jis viliojančiai kvepia cukranendrėmis ir turi melasos ir iriso skonį, su subtiliomis karamelės užuominomis. Jis paprastai naudojamas kavai ar arbatai saldinti bei kaip natūralus ingredientas maisto ir vyno pramonėje.