2 kiaulienos šonkaulių
1 šaukštelis juodųjų pipirų
3 lauro lapai
žiupsnelis plokščialapių petražolių
1 svogūnas , grubiai pjaustytas
1 morka, supjaustyta gabalėliais
4 didelės bulvės
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis jūros druskos dribsnių
250 ml grietinės
4 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
175g pomidorų kečupo
150 g čili kečupo
100 ml tamsaus sojų padažo
175 g Dark Muscovado cukraus
4 šaukštai teriyaki padažo
Šonkauliukus sudėkite į didelį puodą su pipirais, lauro lapais, petražolėmis, svogūnu ir morkomis. Užpilkite vandeniu, užvirkite, tada sumažinkite iki mažos ugnies ir virkite 1,5 valandos.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200C
Iškeptą bulvę pora kartų persmeikite šakute, tada įtrinkite alyvuogių aliejumi ir druska.
Kepkite ant viršutinės orkaitės lentynos vieną valandą arba kol iškeps.
Padažui visus ingredientus sudėkite į puodą ir užvirinkite.
Išimkite šonkauliukus iš vandens, pamerkite į padažą ir padėkite ant kepimo skardos.
Kepkite orkaitėje 20-30 minučių, po 10 minučių aptepkite su daugiau padažo.
Norėdami patiekti, sudėkite šonkauliukus ant serviravimo lėkštės. Bulves perpjaukite per pusę, ant viršaus uždėkite šlakelį grietinės ir šiek tiek kapotų petražolių.