Šonkaulius sudėkite į didelį, platų puodą. Užpilkite vandeniu ir suberkite svogūną, česnaką, pankolio sėklas ir žvaigždinį anyžių.

Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir labai švelniai troškinkite tris valandas arba kol mėsa suminkštės, retkarčiais nugriebdami nuosėdas.

Įkaitinkite orkaitę iki 200C

Kepamas bulves įtrinkite trupučiu aliejaus. Kepimo skardoje suformuokite keturias mažas jūros druskos krūveles, tada sudėkite bulves. Kepkite 1-1½ valandos arba kol suminkštės.

Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Įkaitinkite keptuvę iki karštumo ir sudėkite sviestą, svogūnus bei česnaką ir kepkite 4-5 minutes arba kol suminkštės.

Sudėkite čili pipirus, pankolio sėklas, žvaigždinį anyžių ir cukrų. Virkite dar 3–4 minutes, kol cukrus ištirps.

Sudėkite kečupą ir sojos padažą ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes arba kol sutirštės.

Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite prieš dėdami į trintuvą. Trinkite, kad susidarytų vientisa tyrelė.

Pamerkite šonkauliukus į padažą, tada sudėkite į kepimo skardą ir ant viršaus užpilkite dar šiek tiek padažo. Pašaukite į orkaitę su bulvėmis 15-20 min. kol taps lipnu

Kol šonkauliai kepa, į didelį dubenį sudėkite grietinėlę, citrinos sultis, laiškinius česnakus ir žiupsnelį druskos ir plakite, kol sutirštės.

Patiekite šonkauliukus su bulve, užpiltą sviestu ir grietine.